İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Yapımı

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur,
• 1 su bardağı irmik,
• 1 çay bardağı un,
• 2 adet yumurta,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• 1-1,5 su bardağı soğuk su.

İçi İçin:

• 1 kg kıyma,
• 2 adet kuru soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kalığı domates salçası,
• 4 çorba kaşığı tereyağı.

     Üzeri İçin:

• 4 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı pul biber.

Haşlamak İçin:

• Su,
• Tuz.

            

İçli Köfte Yapılışı

İçi için; tencereye kıymayı koyalım.

Ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanları, sarımsakları ve tereyağını ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.

Sonra salçaları ilave edip 5 dakika daha kavurup soğumaya bırakalım.

Bir kaba bulguru ve irmiği koyalım.

Üzerine azar azar karıştırarak soğuk suyu ilave edip malzemeleri ıslatalım.

Ağzı kapalı şekilde 30 dakika ıslatalım.

Dinlenen bulgura yumurtaları, salçayı ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.

Daha sonra unu ilave edip 15-20 dakika daha yoğuralım. Kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.

Hazırladığımız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımızla içini oyalım.

İçine kıymalı harçtan koyup ağzını kapatıp oval veya yuvarlak şekil verelim.

Tencereye su koyalım.

İçine biraz tuz ilave edip suyu kaynatalım.

Kaynayan suyun içine köfteleri tek tek atıp 5 dakika su da haşlayalım ve servis tabağına alalım.

Üzeri için; tereyağını eritelim.

Üzerine pul biberi ilave edip karıştıralım.

Pişen içli köftelerin üzerine sosu gezdirip sıcak olarak servis yapın.