Bebek Bisküvisi Tarifi

Bebek Bisküvisi Tarifi İçin Malzemeler

• Çay bardağı büyük olan değil eski usul orta boy çay bardağı
• 2 çay bardağı tam buğday unu
• 2 çay bardağı yulaf unu(ben yulafo blenderdan geçirip un yaptım)
• Yarım çay bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
• 4-5 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt

Bebek Bisküvisi Tarifi Yapılışı

Bu tarifte pekmez yok ben koymuyorum, çünkü pekmez ısıya maruz kaldığı zaman zehirleyebiliyor ve kansorejen bir madde üretiyor. Zaten şekersiz olduğu için ben sonradan bebeğim yerken pekmez ilave ediyorum. Evet şimdi yapımına geçelim çok basit bir tarif. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz elimizle şekil verip dilerseniz üzerine çatalla iz yapıyoruz.  Afiyet olsun 

Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi

Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates,
• 10-15 adet yeşil biber,
• 1 adet havuç,
• 10 adet taze fasulye,
• 2 diş sarımsak,
• 400 gr tavuk sarma.

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı su,
• 1 yemek kaşığı silme domates ya da biber salçası,
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber,
• 1 tatlı kaşığı pul biber.

Sebzeleri Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 1 çay kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı.

Tavuklu Tepsi Kebabı Yapılışı

Patatesleri, biberleri, fasulyeleri ve havuçları uzun olacak şekilde resimdeki gibi doğrayalım.

Sonra hepsini ayrı ayrı sıvı yağda hafif kızartalım.

Tavuk etini haşlayıp hafif kavuralım.

Kalıbın tam ortasına tavuk etlerini yerleştirelim.

Kalıbın kenarlarını dolduracak şekilde resimdeki gibi patatesleri yerleştirelim.

Daha sonra patateslerin arasına havuçları ve fasulyeleri yerleştirelim.

Tavuk etlerinin kenarına biberleri yuvarlak olacak şekilde yerleştirelim.

2 diş sarımsağı parçalara ayırıp aralara serpelim.

Tereyağını minik parçalara ayırıp ara ara sebzelerin üzerine yerleştirelim.

Sosu için; bir kaba salçayı, baharatları ve sıcak suyu  koyup karıştıralım.

Hazırladığımız sosu sebzelerin üzerinde gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 16 dakika pişirelim.

Tarifimiz 5 kişiliktir.

Kuymak (Mıhlama) Tarifi

Kuymak Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tepeleme tereyağı,
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır unu (40 gr),
• 1 su bardağı su+yarım türk kahve fincanı su,
• 1,5 çay kaşığı tuz (kendinize ve peynirinizin tuzluluk oranına göre ayarlayın),
• 150 gr trabzon, çecil, dil veya kaşar peyniri.

Kuymak Yapılışı

Tavaya tereyağını koyup eritelim.

Üzerine mısır ununu ilave ederek kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif sararana kadar kavuralım.

Sonra suyu ve tuzu ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırıp kıvam alana kadar pişirelim.

Son olarak üzerine peyniri ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak mısır unu ve peynirin iyice birbirine karışmasını sağlayalım.

Kaşığı yukarıya doğru kaldırdığınızda uzayarak kopmadan yavaş yavaş dökülüyorsa olmuş demektir.

Kaşıkla karıştırmayı bırakıp kısık ateşte tereyağı üzerine çıkana kadar pişirelim.

Yağı üzerine çıkan buram buram tereyağı kokan Kuymağımızı sıcak olarak servis yapın.

Ben kaşar peyniri kullandım.

Şehriyeli Pilav Tarifi

Şehriyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç,
• 2,5 su bardağı sıcak su,
• 2 yemek kaşığı şehriye,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz.

Şehriyeli Pilav Yapılışı

Pirinci yıkayalım ve sıcak su ile ıslayıp, 1-2 saat bekleyip, suyunu süzelim.

Tencereye sıvı yağı, tereyağını koyalım ve tereyağını eritelim.

İçine şehriyeyi koyalım ve sürekli karıştırarak kavuralım.

Daha sonra pirinci, sıcak suyu, tuzu ilave edelim ve orta ateşte kaynatalım.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

Şehriyeli Pilavımızı, dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Evde Tantuni Nasıl Yapılır

 

Evde Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr satırdan geçirilmiş kuzu eti,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Yarım su bardağı su,
• Tuz,
• Pul biber,
• 1 adet kuru soğan,
• Sumak,
• Biber turşusu,
• 2 adet domates,
• 7-8 dal maydanoz,
• Lavaş.

    

Evde Tantuni Yapılışı

Etleri ve sıvı yağı saç tavamıza alalım.

Etler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

Kuzu eti kullandığım için çok çabuk pişti. Dana eti kullanacaksanız önceden mutlaka haşlayın.

Maydanozu ince ince doğrayalım.

Domatesleri ince ince dilimleyelim.

Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde dilimleyelim.

Soğanı tuzla biraz ovalayıp acısını alalım.

Sonra soğanı sudan geçirip suyunu sıkalım.

Soğanın içine sumağı ilave edip karıştıralım.

Etler pişmek üzereyken içine suyu ve pul biberi ilave edip karıştıralım.

Etler piştiğinde dibinde biraz suyu kalsın ki lavaşları nemlendirmek için kullanacağız.

Lavaşları etlerin üzerine kapatıp nemlendirelim.

Lavaşın ortasına 2 yemek kaşığı kadar et koyalım.

Üzerine bir sıra domates, kıyılmış maydanoz, bir sıra da sumaklı soğan koyup rulo şeklinde saralım.

Tantuniyi biber turşusu ve ayranla servis yapın.

Etli Enginar Tarifi

Etli Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet enginar,
• 250 gr kuzu kuşbaşı ya da dana kuşbaşı,
• 1 su bardağı su,
• 12 adet arpacık soğan,
• 4 adet domates,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet yeşil biber,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Tuz,
• Karabiber.

Süslemek İçin:

• 1 tutam dereotu.

Etli Enginar Yapılışı

Eti ve suyu düdüklü tencereye alalım.

Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra 30 dakika pişirelim. (kendi düdüklü tencerenizin pişirme süresi farklı olabilir)

Pişen etlerin üzerine sıvı yağı, ezilmiş sarımsakları, dilimlenen biberleri, yıkadığımız enginarları, minik doğradığımız domatesleri, arpacık soğanları, tuzu ve karabiberi ilave edip düdüklü tencerenin kapağını tekrar kapatalım.

Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra 10 dakika daha pişirelim.

Pişen enginarları servis tabağına dizelim.

Enginarların üzerine etli harcı paylaştıralım.

Etli Enginarımızın üzerini dereotu ile süsleyip servis yapın.

Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi 

Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti,
• 1 adet kereviz,
• 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 2 adet orta boy patates,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım limon (kerevizlerin kararmaması için).

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay bardağı su.

Terbiyeli Kereviz Yemeği Yapılışı

Kuşbaşı etimizi üzerine çıkana kadar su ilave edip pişirelim.

Kerevizin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayıp kararmaması için limonlu su da bekletelim.

Patatesi doğrayıp yıkayıp suyunu süzelim.

Havucu doğrayalım.

Tencereye sıvı yağı, tereyağını, rendelenmiş kuru soğanı, tuzu ve doğranmış havucu koyalım.

Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyelim.

Soğanlar beyaz kalacak şekilde tencerenin kapağını kapatıp kaşıkla ara ara karıştırarak soteleyelim.

Üzerine patatesleri ilave edip yine tencerenin kapağını kapatıp ara ara kaşıkla karıştırarak sotelemeye devam edelim.

Patatesleri 2-3 dakika soteledikten sonra suyunu süzdüğümüz kerevizleri ilave edip tencerenin kapağını kapatıp tencereyi ara ara sallayarak 1-2 dakika bu şekilde pişirelim.

Sonra pişen kuşbaşı eti ve 1 su bardağı et suyunu ilave edip kerevizler yumuşayana kadar pişirelim.

Daha önceden havuç ve patatesi pişme sırasına göre sotelediğimiz için kereviz piştiğinde diğer sebzelerde pişmiş olacak.

Yemeğinizin suyu çok azaldıysa bir miktar daha et suyu ilave edebilirsiniz.

Terbiyesi için; bir kapta yumurta sarısını, 1 çay bardağı suyu ve limon suyunu iyice çırpalım.

Terbiyeyi hızlıca pişen yemeğe ilave edip tencereyi sağa sola sallayarak yemeğe iyice karışmasını sağlayalım.

Pişen sebzeleri zedelememek için kaşık kullanmıyoruz.

Arzuya bağlı üzerine bir kaç tane kereviz yaprağı ilave edebilirsiniz.

Bu lezzetli Terbiyeli Kereviz Yemeğimizi 15-20 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.

Kaçamak Tarifi

Kaçamak Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı su,
• 1,5 çay kaşığı tuz,
• 2 çay bardağı tepeleme mısır unu,
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı,
• 1 adet çırpılmış yumurta,
• 100-125 gr kadar beyaz peynir.

Üzeri İçin:

• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber.

Aparatlar:

• 25 cm yapıştırmaz tepsi.

   

Kaçamak Yapılışı

Tencereye suyu koyup kaynatalım.

Tepsiyi tereyağı ile yağlayalım.

Üzerine çırpılmış yumurta ve sonrada ufalanmış beyaz peynir yayalım.

Kaynayan suya tuz ilave edelim.

El çırpıcı ile kaynayan suya azar azar mısır ununu ilave edelim.

Sürekli pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım. 2-3 dakika içinde koyulaşacaktır.

Kıvamı kek hamuru gibi olmalıdır. Şayet kek hamurundan biraz daha sulu ise bir miktar daha mısır unu ilave edebilirsiniz.

Göz göz olana kadar karıştırarak pişirip tepsideki yumurta ve peynirin üzerine yayalım.

Tepsiyi ocağa alıp kısık ateşte yaklaşık yarım saat ara ara tepsiyi çevirerek börek kızartır gibi altı kızarana kadar pişirelim.

Pişme esnasında üzerine kırmızı toz biber serpelim.

Ocakta kızartma esnasında tahta bir kaşık veya spatulayla kaçamağın üzerinde bir kaç yerinde kürdan batırır gibi batırarak küçük delikler açalım.

Bu şekilde çok daha çabuk kızarmasını sağlıyoruz.

Tepsinin kenarından spatula ile hamuru ara ara kaldırıp kızarmasını kontrol edelim.

Buram buram tereyağı ve kızarmış peynir kokan bu lezzetli yemeğimizi sıcak olarak servis yapın.

Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet biftek antrikot bonfile veya kuzu külbastı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Yarım çay kaşığı tuz.

Marinesi İçin:

• 1 adet küçük kuru soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 çay kaşığı kekik,
• Yarım çay kaşığı karabiber.

Sosu İçin:

• 2 adet kabukları soyulup küp doğranmış domates,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 fiske tuz,
• Çay kaşığının ucuyla karabiber,
• 1 adet büyük diş sarımsak.

Tabana Koymak İçin:

• 4-5 adet orta boy patates.

Patatesleri Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Patatesler İçin:

• Su,
• 1 yemek kaşığı tuz.

Garnitürü İçin:

• 1 adet kırmızı kapya biber,
• 2-3 adet çarliston biber,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 diş sarımsak,
• 1 fiske tuz.

Üzerinin Sosu İçin:

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 diş dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak,
• 2-3 yaprak fesleğen.

Kilo Verdiren Tarçınlı Türk Kahvesi

Kilo Verdiren Tarçınlı Türk Kahvesi

Kilo vermede büyük etkisi olan kahveyi birde tarçınlı denemenizi istiyoruz. Tarçınlı olarak son zamanlarda tüketilmeye başlanan kahvenin kilo vermeye çok büyük katkısı olduğu belirtilmektedir. Tarçınlı kahve tüketerek, tatlı yeme iştahının kesilmesini ve tatlı krizlerinin son bulmasını sağlayabilirsiniz. Tarçınlı kahve ile kendinizi daha zinde ve enerjik hissedebiliyorsunuz.

Türk kahvesini şekerli içmenin çok tehlikeli olduğunu ve kesinlikle yapılmaması gerektiğini her zaman dile getiriyoruz. Türk kahvesini şekersiz içemeyenler için de harika bir öneri olarak tarçını tavsiye edebiliriz. Hem şekerin yerine geçip tat veriyor hem de vücudunuzdaki yağların erimesini sağlıyor. Bir çok faydası bulunan tarçını, içtiğiniz suda ve kahvede rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Zayıflatan Tarçınlı Türk Kahvesi

Malzemeler,

1 tatlı kaşığı kadar Türk kahvesi

Çay kaşığının ucuyla yani çok az toz tarçın

1 fincan soğuk su

Hazırlanışı,

Kilo verdiren tarçınlı kahveyi hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri cezve içinde iyice karıştırın. Kısık ateşte köpüğü kalkana kadar pişirin. Tarçınlı kahve sayesinde mutfağınızı harika bir koku kaplayacak. Tarçın kokusu ruhunuzu doyururken, zayıflatıcı etkisi ve enfes tadıyla da keyifli anlar yaşamanızı sağlayacak.

Türk kahvesi ile birlikte bol su tüketerek ödem atılmasını sağlayabilirsiniz.

Püf noktaları,

Tarçınlı kahveyi tüketirken yanında kesinlikle çikolata, lokum vb. şekerlemeler tüketmemelisiniz. Tarçınlı kahve ile birlikte birkaç küçük boy hurma ya da birkaç adet ceviz tüketebilirsiniz. Tarçınlı Türk kahvesini diyet listenizin ara öğünlerine ekleyebilirsiniz. Tok tutan ve iştah kapatan etkisi sayesinde az acıkmış ve az yemek yemiş olursunuz. Bu sayede fazla kilolarınızdan kolayca kurtulabilirsiniz.

Tarçınlı Türk kahvesinin hiçbir zararı ve yan etkisi yoktur ancak, tarçına karşı alerjisi olan veya tarçın tüketmemesi gereken kişilerin uzak durması gerekmektedir.

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Yapımı

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur,
• 1 su bardağı irmik,
• 1 çay bardağı un,
• 2 adet yumurta,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• Tuz,
• 1-1,5 su bardağı soğuk su.

İçi İçin:

• 1 kg kıyma,
• 2 adet kuru soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kalığı domates salçası,
• 4 çorba kaşığı tereyağı.

     Üzeri İçin:

• 4 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı pul biber.

Haşlamak İçin:

• Su,
• Tuz.

            

İçli Köfte Yapılışı

İçi için; tencereye kıymayı koyalım.

Ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanları, sarımsakları ve tereyağını ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.

Sonra salçaları ilave edip 5 dakika daha kavurup soğumaya bırakalım.

Bir kaba bulguru ve irmiği koyalım.

Üzerine azar azar karıştırarak soğuk suyu ilave edip malzemeleri ıslatalım.

Ağzı kapalı şekilde 30 dakika ıslatalım.

Dinlenen bulgura yumurtaları, salçayı ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.

Daha sonra unu ilave edip 15-20 dakika daha yoğuralım. Kıvamı sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz.

Hazırladığımız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp parmağımızla içini oyalım.

İçine kıymalı harçtan koyup ağzını kapatıp oval veya yuvarlak şekil verelim.

Tencereye su koyalım.

İçine biraz tuz ilave edip suyu kaynatalım.

Kaynayan suyun içine köfteleri tek tek atıp 5 dakika su da haşlayalım ve servis tabağına alalım.

Üzeri için; tereyağını eritelim.

Üzerine pul biberi ilave edip karıştıralım.

Pişen içli köftelerin üzerine sosu gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Kıymalı Taze Fasulye Tarifi

Kıymalı Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gr taze fasulye,
• 200 gr kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• 4 diş sarımsak,
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 su bardağı sıcak su,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pul biber.

     

Kıymalı Taze Fasulye Yapılışı

Taze fasulyelerin uçlarını temizleyip varsa kılçıklarından arındıralım.

Sonra ortadan ikiye veya üçe bölelim.

Bir süre sirkeli su da bekletelim.

Tencereye kıymayı, sıvı yağı, ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsakları koyup kavuralım.

Üzerine salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Fasulyeleri sudan çıkarıp tencereye alalım ve bir iki çevirelim.

Kavrulan fasulyelerin üzerine baharatları, tuzu ve sıcak suyunu ilave edelim.

Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim.

Kıymalı Taze Fasulyemizi bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.

Soğan Dolması Tarifi

Soğan Dolması

• 5 adet kuru soğan (dolması İçin).

İçi İçin:

• 200 gr kıyma,
• 1 su bardağı bulgur,
• 1 çay bardağı pirinç,
• 1 su bardağı kuru soğan
• 3 diş sarımsak,
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 tutam dereotu,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kimyon,
• Kuru nane,
• Zeytinyağı.

Sosu İçin:

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• Tuz,
• 2 su bardağı su.

     

Soğan Dolması Yapılışı

5 adet soğanın kabuklarını soyup ikiye bölmeden orta kısımlarına kadar keselim.

Tencereye su koyup içine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.

Su kaynayınca soğanları kaynayan suya atıp 5-6 dakika kadar haşladıktan sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan soğanları katlarına dikkatlice ayıralım. Eğer iç kısımları sert kalmışsa tekrar sert olan soğanları 2-3 dakika daha haşlayalım.

İçi için; bulgur ve pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp bir kaba alalım.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanı, sarımsakları, maydanozu ve dereotunu ilave edip karıştıralım.

Sonra kıymayı, salçaları, nar ekşisini, baharatları, tuzu ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım.

Katlarını ayırdığınız soğanların uç kısımlarına birer tatlı kaşığı hazırladığımız harçtan koyup saralım.

Bütün soğanlar bitince sardığınız soğanların uç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizelim.

Sosu için; tavaya zeytin yağını koyup ısıtalım.

Üzerine sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Daha sonra salçayı ilave edip 2-3 dakika kavuralım.

Son olarak suyu ve tuzu ilave edip ocaktan alalım.

Hazırladığımız sosu soğanların üzerine döküp soğanların üzerine dolma taşı ya da tabak koyalım. (dolmaların açılmaması için)

Kaynamaya başlayınca kısık ateşte alıp 45-50 dakika pişirelim.

Soğan Dolmamızı biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.