Bebek Bisküvisi Tarifi

Bebek Bisküvisi Tarifi İçin Malzemeler

• Çay bardağı büyük olan değil eski usul orta boy çay bardağı
• 2 çay bardağı tam buğday unu
• 2 çay bardağı yulaf unu(ben yulafo blenderdan geçirip un yaptım)
• Yarım çay bardağı irmik
• 4 yemek kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
• 4-5 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt

Bebek Bisküvisi Tarifi Yapılışı

Bu tarifte pekmez yok ben koymuyorum, çünkü pekmez ısıya maruz kaldığı zaman zehirleyebiliyor ve kansorejen bir madde üretiyor. Zaten şekersiz olduğu için ben sonradan bebeğim yerken pekmez ilave ediyorum. Evet şimdi yapımına geçelim çok basit bir tarif. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz elimizle şekil verip dilerseniz üzerine çatalla iz yapıyoruz.  Afiyet olsun 

Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi

Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates,
• 10-15 adet yeşil biber,
• 1 adet havuç,
• 10 adet taze fasulye,
• 2 diş sarımsak,
• 400 gr tavuk sarma.

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı su,
• 1 yemek kaşığı silme domates ya da biber salçası,
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber,
• 1 tatlı kaşığı pul biber.

Sebzeleri Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 1 çay kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı.

Tavuklu Tepsi Kebabı Yapılışı

Patatesleri, biberleri, fasulyeleri ve havuçları uzun olacak şekilde resimdeki gibi doğrayalım.

Sonra hepsini ayrı ayrı sıvı yağda hafif kızartalım.

Tavuk etini haşlayıp hafif kavuralım.

Kalıbın tam ortasına tavuk etlerini yerleştirelim.

Kalıbın kenarlarını dolduracak şekilde resimdeki gibi patatesleri yerleştirelim.

Daha sonra patateslerin arasına havuçları ve fasulyeleri yerleştirelim.

Tavuk etlerinin kenarına biberleri yuvarlak olacak şekilde yerleştirelim.

2 diş sarımsağı parçalara ayırıp aralara serpelim.

Tereyağını minik parçalara ayırıp ara ara sebzelerin üzerine yerleştirelim.

Sosu için; bir kaba salçayı, baharatları ve sıcak suyu  koyup karıştıralım.

Hazırladığımız sosu sebzelerin üzerinde gezdirerek dökelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 16 dakika pişirelim.

Tarifimiz 5 kişiliktir.

Kuymak (Mıhlama) Tarifi

Kuymak Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tepeleme tereyağı,
• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır unu (40 gr),
• 1 su bardağı su+yarım türk kahve fincanı su,
• 1,5 çay kaşığı tuz (kendinize ve peynirinizin tuzluluk oranına göre ayarlayın),
• 150 gr trabzon, çecil, dil veya kaşar peyniri.

Kuymak Yapılışı

Tavaya tereyağını koyup eritelim.

Üzerine mısır ununu ilave ederek kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif sararana kadar kavuralım.

Sonra suyu ve tuzu ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırıp kıvam alana kadar pişirelim.

Son olarak üzerine peyniri ilave edip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak mısır unu ve peynirin iyice birbirine karışmasını sağlayalım.

Kaşığı yukarıya doğru kaldırdığınızda uzayarak kopmadan yavaş yavaş dökülüyorsa olmuş demektir.

Kaşıkla karıştırmayı bırakıp kısık ateşte tereyağı üzerine çıkana kadar pişirelim.

Yağı üzerine çıkan buram buram tereyağı kokan Kuymağımızı sıcak olarak servis yapın.

Ben kaşar peyniri kullandım.

Şehriyeli Pilav Tarifi

Şehriyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç,
• 2,5 su bardağı sıcak su,
• 2 yemek kaşığı şehriye,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Tuz.

Şehriyeli Pilav Yapılışı

Pirinci yıkayalım ve sıcak su ile ıslayıp, 1-2 saat bekleyip, suyunu süzelim.

Tencereye sıvı yağı, tereyağını koyalım ve tereyağını eritelim.

İçine şehriyeyi koyalım ve sürekli karıştırarak kavuralım.

Daha sonra pirinci, sıcak suyu, tuzu ilave edelim ve orta ateşte kaynatalım.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.

Şehriyeli Pilavımızı, dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Evde Tantuni Nasıl Yapılır

 

Evde Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr satırdan geçirilmiş kuzu eti,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Yarım su bardağı su,
• Tuz,
• Pul biber,
• 1 adet kuru soğan,
• Sumak,
• Biber turşusu,
• 2 adet domates,
• 7-8 dal maydanoz,
• Lavaş.

    

Evde Tantuni Yapılışı

Etleri ve sıvı yağı saç tavamıza alalım.

Etler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

Kuzu eti kullandığım için çok çabuk pişti. Dana eti kullanacaksanız önceden mutlaka haşlayın.

Maydanozu ince ince doğrayalım.

Domatesleri ince ince dilimleyelim.

Kuru soğanı ince yarım ay şeklinde dilimleyelim.

Soğanı tuzla biraz ovalayıp acısını alalım.

Sonra soğanı sudan geçirip suyunu sıkalım.

Soğanın içine sumağı ilave edip karıştıralım.

Etler pişmek üzereyken içine suyu ve pul biberi ilave edip karıştıralım.

Etler piştiğinde dibinde biraz suyu kalsın ki lavaşları nemlendirmek için kullanacağız.

Lavaşları etlerin üzerine kapatıp nemlendirelim.

Lavaşın ortasına 2 yemek kaşığı kadar et koyalım.

Üzerine bir sıra domates, kıyılmış maydanoz, bir sıra da sumaklı soğan koyup rulo şeklinde saralım.

Tantuniyi biber turşusu ve ayranla servis yapın.

Etli Enginar Tarifi

Etli Enginar Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet enginar,
• 250 gr kuzu kuşbaşı ya da dana kuşbaşı,
• 1 su bardağı su,
• 12 adet arpacık soğan,
• 4 adet domates,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet yeşil biber,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• Tuz,
• Karabiber.

Süslemek İçin:

• 1 tutam dereotu.

Etli Enginar Yapılışı

Eti ve suyu düdüklü tencereye alalım.

Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra 30 dakika pişirelim. (kendi düdüklü tencerenizin pişirme süresi farklı olabilir)

Pişen etlerin üzerine sıvı yağı, ezilmiş sarımsakları, dilimlenen biberleri, yıkadığımız enginarları, minik doğradığımız domatesleri, arpacık soğanları, tuzu ve karabiberi ilave edip düdüklü tencerenin kapağını tekrar kapatalım.

Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra 10 dakika daha pişirelim.

Pişen enginarları servis tabağına dizelim.

Enginarların üzerine etli harcı paylaştıralım.

Etli Enginarımızın üzerini dereotu ile süsleyip servis yapın.

Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi 

Terbiyeli Kereviz Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti,
• 1 adet kereviz,
• 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 2 adet orta boy patates,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım limon (kerevizlerin kararmaması için).

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çay bardağı su.

Terbiyeli Kereviz Yemeği Yapılışı

Kuşbaşı etimizi üzerine çıkana kadar su ilave edip pişirelim.

Kerevizin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayıp kararmaması için limonlu su da bekletelim.

Patatesi doğrayıp yıkayıp suyunu süzelim.

Havucu doğrayalım.

Tencereye sıvı yağı, tereyağını, rendelenmiş kuru soğanı, tuzu ve doğranmış havucu koyalım.

Soğanlar şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyelim.

Soğanlar beyaz kalacak şekilde tencerenin kapağını kapatıp kaşıkla ara ara karıştırarak soteleyelim.

Üzerine patatesleri ilave edip yine tencerenin kapağını kapatıp ara ara kaşıkla karıştırarak sotelemeye devam edelim.

Patatesleri 2-3 dakika soteledikten sonra suyunu süzdüğümüz kerevizleri ilave edip tencerenin kapağını kapatıp tencereyi ara ara sallayarak 1-2 dakika bu şekilde pişirelim.

Sonra pişen kuşbaşı eti ve 1 su bardağı et suyunu ilave edip kerevizler yumuşayana kadar pişirelim.

Daha önceden havuç ve patatesi pişme sırasına göre sotelediğimiz için kereviz piştiğinde diğer sebzelerde pişmiş olacak.

Yemeğinizin suyu çok azaldıysa bir miktar daha et suyu ilave edebilirsiniz.

Terbiyesi için; bir kapta yumurta sarısını, 1 çay bardağı suyu ve limon suyunu iyice çırpalım.

Terbiyeyi hızlıca pişen yemeğe ilave edip tencereyi sağa sola sallayarak yemeğe iyice karışmasını sağlayalım.

Pişen sebzeleri zedelememek için kaşık kullanmıyoruz.

Arzuya bağlı üzerine bir kaç tane kereviz yaprağı ilave edebilirsiniz.

Bu lezzetli Terbiyeli Kereviz Yemeğimizi 15-20 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.